怎么辨别真假羊肉方法
导读：化冻分辨真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化冻” ， 化冻后 ， 问题羊肉肉色鲜亮 ， 红肉和白肉轻轻一碰就分开了 ， 而真羊肉即使用手撕 ， 红白肉都是相连的 。
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又到冬天了 ， 又是吃火锅的季节了 ， 说道吃火锅就不得不提到羊肉 ， 羊肉有很好的驱寒进补的功效 ， 很适合在冬天食用 ， 而且涮在火锅里更是为整个火锅都增添的独特的美味 。但是现在有不少黑心的商家 ， 买的都是假羊肉 ， 假羊肉不但口味不对 ， 而且有害身体健康 ， 下面小编为大家介绍几种辨别羊肉真假的方法 。
1、看颜色
假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色 ， 而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色 。
【怎么辨别真假羊肉方法】2、看纹理
假的羊肉卷纹理粗糙 ， 切片后瘦肉多 ， 呈大片状 ， 真的纹理细腻 ， 切片后含有白色条纹 。
3、看骨头
跟猪肉和牛肉相比 ， 羊肉的骨头一般比较细 ， 这是很明显的标志 。还要看肉的纹理 。羊肉纹理细腻 ， 外面一般有一层白色的脂肪膜 。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪 ， 细看丝丝分明 ， 猪肉和鸭肉没有 。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片 ， 也能做出这种花纹 ， 但纤维比较混乱 。
4、看油脂
由于羊油的融化温度比猪油高 ， 当温度较低时 ， 羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多 。
5、化冻分辨
真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化冻” ， 化冻后 ， 问题羊肉肉色鲜亮 ， 红肉和白肉轻轻一碰就分开了 ， 而真羊肉即使用手撕 ， 红白肉都是相连的 。
6、涮烫方式
通过“涮烫”的方式也可让假羊肉原型毕露 。消费者在鉴别真假羊肉时 ， 最好使用清汤锅 ， 真羊肉煮熟后会变得更紧实 ， 一片就是一片 ， 不散开 ， 少泡沫 ， 吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩 。而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙 。
7、煮的方式
假羊肉放进热水锅里煮一下看看 ， 煮了大概2分钟左右 ， 假的被沸腾的热水冲击后散开了 ， 颜色也变的不自然了 。而真的羊肉 ， 肉质变紧实了 。
8、看价格
消费者从价格也可做判断 ， 羊肉卷价格低于每斤20元 ， 属于明显低于市场价 ， 极有可能是问题产品 。
通过以上这几招基本上就可以辨别出你要买的羊肉是真是假了 ， 赶快学起来吧 ， 练就“火眼金睛”不要再把假羊肉买回家 ， 危害自己和家人的身体健康了 。
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