河南咸牛肉如何腌制 河南咸牛肉的腌制方法
河南咸牛肉特别好吃 ， 有些人吃过以后久久不能忘记 ， 平时也想自己在家中制作一些 ， 却总也做不出它的味道 ， 主要是腌肉这一步 ， 人们总也做不好 ， 那么河南咸牛肉应该怎么腌制呢？一会我就把它的腌制方法写出来 ， 大家看过就能学会 。
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河南咸牛肉的腌制方法腌制河南咸牛肉的材料
想腌出好吃的咸牛肉 ， 材料特别重要 ， 它除了需要准备新鲜的牛腱子肉以外 ， 还要准备丁香、花椒以及八角还有陈皮和小茴香以及桂皮与香叶、甘草等多种香料 ， 另外还要准备大葱、生姜、生抽和老抽适量 ， 白糖和盐以及五香粉也要适量准备一些 。
【河南咸牛肉如何腌制 河南咸牛肉的腌制方法】腌制河南咸牛肉的步骤
1、把准备好的新鲜牛腱子肉用清水洗净 ， 去掉表面的水分 ， 再把它们切成大块状的样子 ， 如果家里有肉锤 ， 可以把牛肉用肉锤锤打一下 ， 让它的纤维发散 ， 这样腌制时会更容易入味 。
2、把处理好的牛肉放在盆中 ， 加生抽、五香粉以及白糖和大葱还有生姜以及少量食用盐 ， 调匀以后腌制 ， 准备好的所有香料要放在香料盒中 ， 也放在盆中腌制 ， 腌制时间不能少十个小时 。
3、把腌好以后的牛肉连同汤汁一起入锅 ， 加适量清水 ， 一起煮制 ， 开锅以后转为中小火 ， 慢慢的煮制两小时 ， 等锅中的肉块能轻松用筷子插过以后 ， 再加入适量食用盐 ， 十分钟以后关火 。
4、煮好的牛肉放四五个小时以后取出放在通风的地方晾干 ， 这时咸牛肉就已经做好 ， 想吃时取出切片摆盘就可以 。
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