适合火锅素菜
超市有那种火锅锅底直接卖的，或者自己熬骨头汤，鸡汤，素菜有，菠菜，白菜，青菜，百叶，粉丝，粉皮，宽粉，豆腐，油面筋，金针菇，香菇，平菇，黄瓜，冬瓜，番茄，土豆片，海带，荤菜有虾，鱼丸，鸡翅，凤爪，羊肉 。
呵呵都是我平时常吃的，但愿对你有帮助 。
1、适合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。
2、凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用 。
可加些白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用 。
要放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用 。
酸奶
吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化 。
吃火锅讲顺序
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉 。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的 。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好 。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收 。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料 。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人 。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃 。
买几斤正宗的汕头牛肉丸，因为这个吃火锅最爽 。我前几天在淘宝买了5斤垄美斋牛肉丸，跟几个朋友吃得很开心，确实很美味，很好吃 。再加点青菜就很好了，肯定会让你的女朋友高兴的 。
火锅就是让你想吃啥菜就往里涮啥菜的吃法 。你自己喜欢吃啥就准备啥，到时候，想吃的就往锅里涮啊 。
一般人吃火锅常备的有：豆腐、粉丝、青菜、菠菜、鱼丸（市场上有好多半成品的各种丸子，口味不一啊）、肉类（如切片的羊肉、牛肉等等）、蛋皮卷（有现成的买的）、白菜也行的 。其他的看个人喜欢，会有不同的了 。
当然烧锅底的时候，你可以放鱼头或鸡肉来做哦 。现在有的店，还以粥来做锅底呢！
青菜，豆腐，香肠，肉，金针菇，土豆，海带，豆腐皮，腐竹等等
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