土豆鸡块的做法
【土豆鸡块的做法】1、原料：土豆、鸡块、小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒 。
2、准备好原材料 。处理食材：土豆去皮切成块 ， 鸡块剁的小点 ， 姜切片 ， 葱茎切段 。锅里做水放入葱、姜片、大料 ， 把鸡块焯一下水 。
3、焯好水的鸡块捞出控干水分 。炒锅里倒入三勺植物油 ， 倒进去土豆块煎一下 ， 盛出备用 。炒锅里放入两勺油 ， 倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄 。
4、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去 ， 倒进去一勺料酒 ， 一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀 ， 使调料炒出香味 。
5、把土豆块倒进去翻炒 。加入两勺老抽继续翻炒 。土豆和鸡块翻炒均匀上色 。
6、加进去两碗水 ， 没过鸡块和土豆多一点 。倒进去两勺盐 ， 盖锅盖大火煮开 ， 小火炖一小时半 ， 出锅时放味精调味 ， 撒葱花即可 。
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