随着社会的不断发展 ， 国民在近些年营养科普工作者的影响下 ， 也都逐渐开始重视全谷物食物的摄入 。全谷物食物的营养价值比较丰富 ， 而且富含有膳食纤维以及多种维生素和矿物质 ， 对人体的健康起到了非常重要的作用 ， 那么全谷类食物有哪些呢？
【全谷类食物有哪些】
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1、籽粒苋：适口性好 ， 营养丰富 。干品中含粗蛋白质14.4% ， 粗脂肪0.76% ， 粗纤维18.7% ， 无氮浸出物33.8% ， 粗灰分20% 。
2、大麦：所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸等 ， 近总数的80% 。大麦中的钙、磷、铁、镁等矿物质元素含量也比较充足 。
3、荞麦：荞麦的籽粒含有较多蛋白质和碳水化合物 ， 同时含有Ca、P、Mg、K、Zn、Cu、Se等无机元素 。另外 ， 荞麦还含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维被称为人类的第七类营养素 。
4、藜麦：所含氨基酸种类丰富 ， 除了人类必须的9种必须氨基酸 ， 还含有许多非必须氨基酸 ， 特别是富集多数作物没有的赖氨酸 ， 并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素 ， 以及多种人体正常代谢所需要的维生素 。另外 ， 藜麦还富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质 。
5、燕麦：蛋白质含量十分丰富（15.6%） ， 是大米、小麦粉的1.6-2.3倍 ， 燕麦的蛋白营养价值很高 ， 含有18种氨基酸 ， 其中8种是人体必需氨基酸 。另外 ， 燕麦还含有丰富的维生素包括维生素B1、B2 ， 较多的维生素E及尼克酸、叶酸等 ， 矿物质含量也很丰富 ， 包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等 。
6、玉米：营养成分一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016% ， 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等 。
以上就是给各位带来的关于全谷类食物有哪些的全部内容了 。
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