每日40克熟芝麻保肝 护心
【每日40克熟芝麻保肝 护心】
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芝麻中除含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 ， 还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质 。常吃芝麻 ， 可保肝护心 ， 还能清除细胞内衰老物质“自由基” ， 延缓细胞的衰老 ， 保持机体青春活力 。
据报道 ， 日本科学家最近研究表明 ， 芝麻中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用 ， 可以保肝护心 。人体试验结果证实 ， 芝麻素被血液输送至肝脏时 ， 可代谢成抗氧化物质 ， 其抗氧化效果大大强于维生素E ， 而且熟芝麻的抗氧化效果最好 。
芝麻还能强壮心脑血管 。芝麻油的主要成分是亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸 ， 它们被誉为“血管清道夫” ， 能促进胆固醇代谢 ， 清除血管壁上的沉积物 ， 使血管保持“年轻” 。此外 ， 芝麻的含铁量为各种食物之首 ， 比同量菠菜所含的铁多3倍 ， 故在治疗缺铁性贫血方面 ， 芝麻是任何食物所无法比拟的 。
专家建议 ， 一天吃40克熟芝麻就有保健效果 。芝麻分黑白两种 ， 食用以白芝麻为好 ， 药用则以黑芝麻为佳 。研究显示 ， 熟芝麻的抗氧化效果最好 ， 新鲜芝麻必须经过高温160-190摄氏度焙炒 ， 抗氧化的功能才能达到最高 。
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