【家常菜】米豆腐耗儿鱼
【【家常菜】米豆腐耗儿鱼】
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制作：1.把耗儿鱼宰杀治净并切块，加姜片、葱结、胡椒粉、白酒、干花椒和干辣椒节，待拌匀腌渍4～5小时后，把耗儿鱼投开水锅里汆水，捞出来待用 。
2,把米豆腐切成块，投入开水锅焯水后，捞出待用 。
3.锅里放猪油、红油、色拉油和鸡油烧热（前两种油可稍微多放点），先下泡姜末、泡萝卜碎、鲜椒酱和小米椒炒香，掺入高汤再下米豆腐和耗儿鱼，改小火焖6～7分钟，再调入辣鲜露、鸡精和白糖，烧约1分钟便勾芡，淋入香油、麻油和红油后，翻匀便起锅装盘 。
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