煌上煌的鸡脚怎么做
【煌上煌的鸡脚怎么做】
主料：鸭脚1000g
辅料：葱适量 ， 盐适量 ， 老抽适量 ， 花椒适量 ， 小茴香适量 ， 大料适量 ， 姜片适量 ， 料酒适量 ， 腐乳汁适量 ， 白糖适量 ， 香叶适量
步骤：
1、鸭脚泡在冷水里化开；
2、盆子里放清水烧开；
3、将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分；
4、准备好葱段 ， 姜丝 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 小茴香；
5、炒锅烧热加入玉米油；
6、将调料倒进去煸炒；
7、煸炒出香味来倒入鸭脚；
8、煸炒一下加入料酒；
9、再加入两勺白糖；
10、再加入适量老抽煸炒一会儿；
11、加入适量盐；
12、再加入适量腐乳汁；
13、最后加入适量开水；
14、翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右 ， 看到鸭脚上的皮爆开了就熟了 ， 关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来；
15、装盘食用 。
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