什么是五谷
【什么是五谷】五谷杂粮有稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类等 。
1、稻谷：是指没有去除稻壳的籽实 ， 我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一 ， 位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实 ， 中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史 ， 是已知的世界栽培稻起源地 。
2、麦子：麦子 ， 单子叶植物 ， 禾本科 。一年生或二年生草本植物 。按播种期分冬小麦和春小麦 。籽粒主要制面粉 ， 皮可作饲料 ， 麦秆可用于编织等 。
3、大豆：原产中国 ， 中国各地均有栽培 ， 亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一 ， 已有五千年栽培历史 ， 古称菽 ， 中国东北为主产区 ， 是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质 。
4、玉米：玉米是禾本科的一年生草本植物 。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。原产于中美洲和南美洲 ， 它是世界重要的粮食作物 ， 广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家 。
5、薯类：薯类作物又称根茎类作物 ， 主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等 。这类作物的产品器官是块根和块茎 ， 生长在土壤中 ， 具有生长前期和块根（茎）膨大期两个生理分期 。
五谷杂粮：是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类 ， 同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮 ， 而五谷杂粮也泛指粮食作物 ， 所以五谷也是粮食作物的统称 。
在《黄帝内经》中 ， 五谷被称之为：粳米、小豆、麦、大豆、黄黍 ， 而在《孟子滕文公》中称五谷为稻、黍、稷、麦、菽 ， 在佛教祭祀时又称五谷为大麦、小麦、稻、小豆、胡麻 ， 再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种 ， 豆类有14种 ， 总共47种之多 。还有一种说法认为五谷泛指五类作物 ， 即悬、藤、根、角、穗 。
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