文章插图
1、主料：生核桃仁120g、绵白糖15g、熟白芝麻15g 。辅料：蜂蜜2大勺、黄油5g 。
2、生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右，去除生涩味，同时也洗净脏物；将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下，使核桃仁更酥脆；将捞出来的核桃仁，控一下水；
【微波炉琥珀桃仁的做法，微波炉做琥珀桃仁的做法】3、用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦；中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面（或2分钟一次加热），观察核桃的变化，可以闻到核桃的香气，并微微发出卟卟声，表面略变乳黄为佳；
4、调制蜜糖浆，将绵白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，因为其后还会再加热；将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上蜜糖浆；
5、再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟，取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开，片刻就凝结到一个合适的程度，不会象糖炒的那样粘成一团，得敲开才行，味道也香甜适度 。
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