美蛙鱼头 美蛙鱼头怎么做好吃
步骤1
准备食材：牛蛙200克、鱼头100克、姜1块、蒜4瓣、大葱1段、花椒30克、干辣椒6个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、油适量 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
大葱切片 。【美蛙鱼头 美蛙鱼头怎么做好吃】
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步骤5
干辣椒切段 。
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步骤6
牛蛙洗净剁块 。
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步骤7
加盐、料酒拌匀腌制10分钟 。
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步骤8
鱼头洗净 ， 加盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、淀粉拌匀 ， 腌制10分钟 。
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步骤9
锅内倒油 ， 油温7成热下入鱼头煎至两面金黄 。
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步骤10
然后加入姜、蒜、花椒 ， 豆瓣酱和适量清水大火烧开加入盐和鸡精调味 。
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步骤11
接着加入牛蛙至熟透 ， 倒入深盘中 。
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步骤12
起锅倒油 ， 油热后下入花椒、干辣椒 ， 炒出香味 ， 淋入盆内即可 。
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