干锅土豆片的做法 干锅土豆片怎么做
【干锅土豆片的做法 干锅土豆片怎么做】步骤1
准备材料：土豆200克、小米椒3个、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、香菜1小段、干辣椒适量、花椒2克、豆瓣酱1汤匙、熟芝麻1克、辣椒面3克、孜然粉3克、盐1茶匙、生抽1汤匙、白砂糖1克、油适量、淀粉适量 。
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步骤2
土豆去皮洗净 ， 切成厚片 ， 放入清水中浸泡10分钟 。
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步骤3
大蒜对半切开 ， 姜切片 ， 小葱切葱花 ， 干辣椒对半切开 ， 小米椒斜切条 ， 香菜切段 。
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步骤4
碗中放入干淀粉 ， 将土豆片均匀铺上薄薄的淀粉 。
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步骤5
锅中油温烧至6成热 ， 加入土豆片 ， 炸至表面微焦 ， 盛出备用 。
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步骤6
锅中倒油 ， 下姜、蒜、豆瓣酱炒香 ， 下干辣椒、花椒、小米椒炒匀 ， 加入辣椒面、孜然粉 。
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步骤7
放入土豆片 ， 翻炒均匀 ， 调入生抽、盐、白砂糖炒匀 ， 撒上葱花、香菜 ， 炒匀即可 。
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步骤8
出锅后撒上白芝麻即可 。
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