青江菜是什么菜?
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【青江菜是什么菜?】青江菜是一种绿叶蔬菜 ， 别名小棠菜、上海青、江门白菜等 ， 叶片椭圆形 ， 叶柄肥厚 ， 青绿色 ， 株型束腰 ， 美观整齐 ， 纤维细 ， 味甜口感好 。青江菜 ， 根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种 。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似 ， 也有人喊它汤匙菜 。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿 ， 加上生长期很短 ， 从播种到收成只需一个月左右 ， 一年四季市面上都可以看得到 ， 青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜 。除了快炒、氽烫等简易料理 ， 青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨 ， 青江菜也可做包子 ， 还能做成美味的菜饭 。外表酷似油菜 。
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