田螺鸭脚煲怎么做 田螺鸭脚煲的做法

步骤1
食材:田螺300克,鸭掌500克,酸笋200克,生姜1块,沙姜30克,大蒜10瓣,干辣椒10个,蒜苗2根,小葱2根 。辅料:盐2茶匙,料酒4汤匙,鸡精1茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,辣椒面20克,啤酒50毫升 。

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步骤2
田螺泡入水中放入几滴香油吐沙,用剪刀剪去尾部 。
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步骤3
干辣椒切段 。
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步骤4
小葱切段 。
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步骤5
蒜苗切段 。
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步骤6
生姜切片 。
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步骤7
大蒜切末 。
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步骤8
洋葱切小段 。
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步骤9
沙姜去皮切末 。
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步骤10
鸭脚剪去指甲 。
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步骤11
【田螺鸭脚煲怎么做 田螺鸭脚煲的做法】锅中水沸后,放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干 。
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步骤12
锅中热油,放入蒜末 姜片、洋葱、沙姜、干辣椒炒香 。
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步骤13
倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用 。
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步骤14
另起锅下油,倒入鸭脚 酸笋 辣椒面炒熟,将鸭脚捞出,酸笋留锅底,加入蒜末炒匀 。
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步骤15
将底料汁倒入高压锅中,倒入鸭脚加入适量清水 。
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步骤16
中小火煮10分钟,再倒入锅中,加入蒜苗,加盖焖煮30分钟 。
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步骤17
加入小葱、盐1勺,炒匀即可出锅装盘 。
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