说到西安美食，大家都会提到肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等等，西安小吃闻名天下陕菜的十大代表菜 。说到正菜招牌菜，却没有小吃出名，甚至都说不出几个菜 。
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这些年，陕南菜崛起速度非常快，也是弥补了西安正菜甚少的局面，而陕南菜也因为受到川菜陕菜双重文化的影响，具备了川菜的特色又适应了陕西人的口味，这些年甚得全国人的喜爱 。
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下面说一些陕南的代表菜 。也是陕菜的特色大菜了 。
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糯米汉水鸭
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紫阳蒸盆子
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汉阴白火石汆汤
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清蒸鸭嘴鱼
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富晒锅巴特种猪肉
鸡汤菜豆腐
安康八大件
安康蒸面
陕南特色山羊肉
安康宁陕娃娃鱼
陕南金牌羊腿
【陕菜的十大代表菜,西安最具代表特色的菜是什么呢？】陕南处于秦巴山区，环境优美，空气新鲜，造就了当地食材健康、新鲜、无污染 。陕南菜因此颇具山水特色，质朴而鲜 。
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