酸汤蘑菇鸡
酸汤蘑菇鸡光听菜名就感觉很开胃，鸡肉与蘑菇一起煮本身就很鲜美，这次添加酸菜后更加好吃，制作时先把蘑菇给煮熟透，然后在加入酸菜，调味即可享用 。天冷菜容易凉用酒精煲加热着吃，在这寒凉秋冬季最美不过了 。暖身下饭，最后连汤也光光了 。
酸汤蘑菇鸡的做法：【酸汤蘑菇鸡】 1、备好食材鸡腿4只，酸菜1份 。
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2、首先把鸡腿剁成小块 。
3、酸菜洗后切碎 。
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4、蘑菇掰开，洗净后焯水过凉水 。
5、备好其他调料 。
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6、锅中入油，加入调料炒香 。
7、加入鸡块翻炒 。
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8、加入酸菜继续翻炒 。
9、加入清水或同汤，烧开，加入白糖与生抽，少许盐，烧开后转中小火炖制约10分钟 。
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10、火锅内胆上放上蘑菇 。
11、酒精托上放酒精并点上 。
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12、炖好的鸡块装上 。待烧开后，蘑菇熟了可以吃啦 。
成品图：
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酸汤蘑菇鸡制作技巧： 1、蘑菇须熟透才可以吃，可以焯水后容易熟 。
蘑菇焯水多长时间？
蘑菇焯水时间很短，只需要先烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水 。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开 。
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