兰州有什么美食 兰州美食有什么

兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水 。
酿皮

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酿皮是西北地区特别流行的一道传统面食 , 有点像凉皮 , 分为水洗(加筋)和高担(不加筋) , 调料有辣子油、芥末汁、蒜汁 。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一 , 经济实惠 , 既有菜又有饭 。在炎热的夏季 , 若能吃一盘酿皮子 , 顿时倍感凉爽提神 , 食欲大增 。酿皮一年四季都有出售 。
兰州牛肉面
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现在“兰州牛肉面”在全国都很有名了 , 地道的兰州牛肉面味道独一无二 。正宗的牛肉面必须要在兰州吃 , 兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征 , 色香味美 。友情提示:著名的马子禄牛肉面馆 , 一大清早开始经营 , 到下午两点就关门了 。
甜醅子
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甜醅是西北地区的特色小吃之一 , 用燕麦或青稞制作 。味道和醪糟有一些像 , 偏甜 , 在兰州的大街小巷也随处可见 , 夏天时候是消暑的好伴侣 。
灰豆子
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灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品 , 灰豆煮的很烂 , 豆皮都已经捞了出来 。除了喝豆汤 , 碗里浓浓的豆沙也是难得的美味 , 酸酸甜甜 , 非常好吃 , 在炎热的夏季 , 灰豆子是解暑佳品 , 冰镇过的灰豆子味道犹佳 。
浆水面
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浆水面是以浆水做汤汁的一种面条 。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地 , 而以兰州的最为考究 , 其味酸、辣、清香 , 别具一格 , 浆水含有多种有益的酶 , 能清暑解热 , 增进食欲 , 为夏令佳品 。夏季到兰州 , 可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面 。
【兰州有什么美食 兰州美食有什么】牛奶鸡蛋醪糟
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牛奶鸡蛋醪糟 , 顾名思义 , 就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的 。这种醪糟营养丰富 , 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能 , 是最“接近完美的食品” 。除此之外 , 它还可以提神解乏、美容养颜和减肥 , 可称为广大女性朋友不可错过之良品!
热冬果
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热冬果是上百年来一直为兰州人喜食的街头小吃 。兰州地气干燥 , 热冬果乃冬季下火之佳品 。每年初冬 , 兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见 。煤火炉上放一特大砂锅 , 煮着黄橙橙的大梨 , 热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香 。遇到下雪天 , 吃碗热冬果 , 浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来 。
炒面片
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炒面片是西北地区很有名的面食 , 一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒 , 是每个餐馆必有的主食之一 。这种面片的做法多样 , 不同的配料加上不同的调味 , 口感丰富 , 很多当地的餐厅都有这道菜 。
兰州羊杂碎
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兰州羊杂碎是兰州的特色风味小吃 , 主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等 。将羊下水煮好 , 切碎;在原汤中 , 配以姜为主的佐料粉 , 汤呈白色 , 不可混浊 , 再把退肉的羊头骨入锅 , 切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食 。兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的 ,  不腥 , 不骚 。
杏皮水
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杏皮水 , 起源似乎在敦煌 , 是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成 , 大约是后来传到了兰州 。夏日兰州的街头 , 很多卖杏皮水的 , 大多都装在塑料杯里封膜包装出售 , 做得好的 , 极是酸甜可口 , 是天然的水果酸甜清香 。很多卖烤羊肉串的 , 都会搭配杏皮水出售 , 化解油腻与辛辣 , 并且消暑 。

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