糟炒鸡丝的做法 怎么做糟炒鸡丝
步骤1
准备食材：鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油适量 。
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步骤2
将鸡脯肉洗净 ， 片成薄片 ， 再切成细丝 ， 放入碗内 。
【糟炒鸡丝的做法 怎么做糟炒鸡丝】
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步骤3
加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用 。
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步骤4
将笋片 ， 白萝卜洗净后切成丝 。
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步骤5
蒜苔洗净 ， 切成4厘米长的段 。
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步骤6
放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干 。
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步骤7
炒锅置旺火上 ， 加入色拉油烧至四成热 ， 放入鸡丝滑炒至八成熟 ， 捞出沥油 。
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步骤8
锅内留少许底油烧热 ， 放入白萝卜、笋片 ， 再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮 。
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步骤9
用水淀粉勾芡 ， 即可装盘上桌 。
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