关于茶的文化：茶中江湖的六大门派

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茶文化在中华文明中延续千年，自成一方小世界，内有大乾坤。时人多爱绿茶、红茶，但人们多不知道的是，茶中不光有这两派，更有黑、白、青，黄四派，共称茶叶六大类。

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中国六大茶类，是根据各种茶制作中茶多酚的氧化聚合程度而分类的，好比茶江湖中的六大门派。这六大门派各有独家秘籍，或抗癌保健，或养颜美容，各有千秋。

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抗癌先锋——绿茶

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绿茶属于不发酵茶，茶叶翠绿，带有清香；汤色清浅；口感鲜爽；以龙井、碧螺春等为代表。绿茶中含有丰富的儿茶素等多酚类物质，具有改善心血管健康、减肥等诸多功效，且较之其他几种茶，绿茶的抗癌功效更好，可谓是茶中抗癌先锋。但是需要注意的是，绿茶微寒，胃寒者应尽少喝。

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?碧螺春是久负盛名的十大名茶之一，又称“吓煞人香”，已经有1000多年的历史，在唐朝更是被奉为贡茶。据说，碧螺春此名为康熙帝所改，意指茶叶颜色碧绿、性状卷曲如螺，产于春季。绿茶宜用玻璃杯冲泡，透明的杯中碧绿优美的茶叶随水波翻涌，极其美妙。

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抗菌降火派——白茶

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白茶以白毫银针、白牡丹，贡眉等为代表，属于轻微发酵茶，叶显白色微带绿色，汤色黄白，清香甘美，滋味鲜醇。白茶有较好的抗菌以及抗辐射效果，其提取物被用于护肤品开发，且性味偏凉，有较好的降火效果。

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?白毫银针，是白茶中相当著名的一种，其形状似针，白毫密被，色白如银，非常美丽。此茶冲泡后，白毫在水中四散，熠熠闪光，别具情趣，茶香清雅，滋味醇和。

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中庸温和派——黄茶

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?黄茶属轻发酵茶，叶黄而汤色金黄明亮，甘香醇爽，以君山银针、四川蒙顶黄芽等为代表。黄茶属中庸一派，具有茶叶通有的保健功能，而性味温和、不凉不热，几乎适宜所有普通人。

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?君山银针，和白毫银针一样，其性状似针，外裹白毫，但其内呈橙黄色，又因产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，故名君山银针。此茶采摘和制作都有着极其严格的要求，在清朝时也被列为贡茶，享誉极高。

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解腻降脂派——青茶

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青茶，俗称乌龙茶，属半发酵茶，叶显青褐，气味清香而滋味淳厚，兼具绿茶与红茶的特点，以武夷岩茶（大红袍）、安溪铁观音等为代表。青茶具有一些特殊功能成分，如某些茶品中含有甲基化儿茶素成分，具有抗过敏、护肝，降血压等功能。且据科学研究表明，青茶在减肥降脂上颇有造诣。

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大红袍对于广大茶友应该不陌生，乌龙茶有浓香、清香两种香型。浓香型大红袍香气浓郁，滋味醇厚，生津回甘，较适合老茶客。

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御寒减肥派——黑茶

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黑茶属于后发酵茶，盛行于中国边疆地区，故又名边销茶，以云南普洱、湖南茯砖茶为代表，其叶粗大，呈黑褐色，带有陈香，滋味醇厚。黑茶是后发酵茶，成分复杂，目前研究表明，黑茶具有较强的降脂减肥功能。黑茶性温，很适合虚寒体质的人喝，冬天饮用，有助于御寒。

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?云南普洱是黑茶中最广为人知的一种，而霸王饼就是有特殊工艺压制的超大茶饼。普洱茶为方便运输、保存其特殊风味和营养而将散茶压制成茶饼，直到今日依旧如此。如果你此刻正在节食减肥，那么能降脂减肥的普洱会是不错的选择

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贴心暖胃派——红茶

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红茶是全发酵茶，具有茶黄素、茶红素等成分，使得其干茶色泽和茶汤色泽呈红色，香甜味醇，以，深受海外人士的喜爱。红茶因有着茶黄素的成分，故其在调节血脂和降胆固醇方面效果极佳。而且，红茶具有促进胃部消化，暖身的作用。

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正山小种历史悠久，闻名遐迩，更是受到海外人士的喜爱，在英国，甚至作为中国茶的代表。红茶暖胃，更有养颜美容的功效，口感也极好，深受女性喜爱。除了清饮之外，还可以像西方人一样加入辅料，如奶油。
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【关于茶的文化：茶中江湖的六大门派】