百合 ， 是我们日常所见的一味药材 ， 它具有润肺止咳、清心安神的作用 ， 尤其是鲜百合更甘甜美味 。百合特别适合养肺、养胃的人食用 ， 比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、心悸的患者可以适量食用 。很多人喜欢用百合来做菜或者炖汤 ， 最常见的就是百合莲子汤 ， 具有润肤止咳的功效 ， 那么百合的做法还有哪些呢？下面为大家详细地介绍几道百合的做法 。
百合炒西芹
材料：百合、西芹、红椒
做法：
1、先把百合洗干净 ， 然后一片一片的掰下来 ， 再用水冲洗一下 ， 晾干水分备用；
2、西芹洗净切段 ， 在沸水里焯一下捞出备用 ， 红椒半个去籽 ， 切片备用；
3、炒锅烧热 ， 放适量油 ， 先下百合跟红椒翻炒一下 ， 再在锅沿洒一点料酒增香 ， 料酒最好不要直接浇在菜上面哦；
4、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟；
5、最后放入适量盐 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
莲子百合粥
材料：莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合 配料：冰糖
做法：
小南瓜切去顶部 ， 将瓜瓢掏空 ， 洗净（切下的南瓜炒要扔掉 ， 可以做南瓜盅的盖子） 。莲子去芯 ， 小枣去核 ， 与百合 ， 银耳 ， 枸杞一起洗净后放入南瓜盅 ， 加适量冰糖后盖上盖子 ， 把南瓜盅放入笼屉中 ， 上气后继续蒸10-15分钟即可 。
百合汤
将百合除去杂质洗净 ， 在清水中反复漂洗后加水入锅 ， 用水煮至极烂 ， 加入适量白糖 ， 带汤一并食用 ， 可作为肺结核患者的食疗佳品 。食用时虽然略带苦味 ， 但细细品味则苦中带甜 ， 令人回味 。如在冰箱中存放一阵 ， 则又是极好的冰镇饮料 。
西兰花清炒百合
材料：西兰花 ， 百合 ， 香菇一朵 配料：色拉油 ， 盐 ， 鸡精
做法：
西兰花、百合分别用沸水焯一下 ， 捞起后拌入适量盐、鸡精 。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中 。具体的方法是 ， 先将香菇倒放在盘底 ， 再将百合一片片摆好 ， 最后摆西兰花 。将另一个盘子扣在此盘上 ， 翻转一下 ， 掀开上面的盘子即可 ， 还可以根据自已的喜爱 ， 淋少许柠檬浓法 ， 更加美味 。
百合的营养价值很高 ， 体现在它的营养成分上 。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61% ， 及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外 ， 还含有一些特殊的营养成分 ， 如秋水仙碱等多种生物碱 。人体摄入这些营养成分之后 ， 不仅具有良好的营养滋补之功 ， 而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。众所周知 ， 新鲜的百合是具有养心安神 ， 润肺止咳的功效 ， 特别是对病后虚弱的人非常有益 。
那么百合的益处体现在哪里呢？
一、百合含有维生素B1、B2、钙、磷、钾等营养成分 ， 有良好的营养滋补之功 ， 特别是对病后体弱 ， 神经衰弱等病大有裨益 。
二、百合能预防高血压 ， 有保护血管的作用 ， 能降低血浆胆固醇 ， 降低血糖 ， 增进大肠功能 。促进排便通畅 。
三、百合能有效改善分血和排毒 ， 尤其适宜工作压力大的人群 。
四、百合常食可使肌肤润泽 ， 皮肤白嫩 ， 减少皱纹 ， 延缓衰老 。对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等总是都有一定疗效 。
五、可以解渴润燥 ， 支气管不好的人食用百合有助改善病情 。
百合因为其滋补而得名 ， 它具有润肺 ， 润肺 ， 清火 ， 安神等功效 。百合通常有两种 ， 一种是干百合 ， 一种是鲜百合 ， 干百合一般拿来炖汤了喝 ， 有止咳的作用 ， 而鲜百合最常见的是跟青菜一起炒着食用 ， 具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、润肺的作用 。那么百合有哪些功效与作用呢？下面为大家详细地介绍 。
百合的功效及作用
1、百合甘凉清润：主入肺心 ， 长于清肺润燥止咳 ， 清心安神定惊 ， 为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。
2、百合润肺止咳：新鲜的百合含黏液质 ， 具有润燥清热作用 ， 中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 。
3、百合美容养颜：百合的花瓣洁白娇艳 ， 富含黏液质及维生素 ， 对皮肤细胞新陈代谢有益 ， 经常食用百合 ， 有一定美容作用 。
4、百合宁心安神：百合性微寒 ， 能清心除烦 ， 宁心安神 ， 用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
5、百合防癌抗癌：百合含多种生物碱 ， 对白细胞减少症有预防作用 ， 能升高血细胞 ， 对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能 ， 提高机体的体液免疫能力 ， 因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
小贴士：由于百合偏凉性 ， 所以胃寒的人尽量少吃 。
百合 ， 洁白的外貌让人浮想联翩 ， 看着心情会更爽朗 。爱吃糖水的你 ， 应该会用百合和莲子来煲糖水吧 ， 不仅味美 ， 汤清 ， 还能下火润肺 。话说百合怎么吃更好？
【百合花茶】
原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升
调制：
将干百合以沸水冲泡10分钟 ， 饮用时加入蜂蜜即可 。
【百合鹌鹑汤】
食材：百合半两 ， 蜜枣6个 ， 鹌鹑2-4个 ， 胡萝卜两根 。
步骤：
1、首先将鹌鹑洗净哦 ， 去掉内脏 ， 放入热水中焯3-5分钟 ， 之后捞起 。2、胡萝卜洗净 ， 切块 ， 百合、蜜枣洗一洗 。
3、准备砂锅 ， 倒入适量清水 ， 放入鹌鹑、胡萝卜、百合以及蜜枣 。
4、大火煮开后用慢火炖 ， 炖足3个小时就可以了 。
百合不仅营养丰富 ， 还能养颜美容 ， 很多女性都喜爱吃百合 ， 那么怀孕的女性可以吃百合吗？
答案是肯定的 ， 孕妇在怀孕期间可以吃百合但不要过量的吃 。百合既是甜美的食品 ， 也是有益的药物 。百合含有丰富的维生素B1、B2、钙、磷、钾等营养成分 。百合还能降低血浆胆固醇 ， 降低血糖 ， 增进大肠功能 ， 促进排便通畅 ， 具有能预防高血压 ， 有保护血管的作用 。这些对孕期的妈妈都是大有益处的 。
不仅如此 ， 百合对对病后体弱 ， 神经衰弱等病也是大有裨益 。它不仅可以解渴润燥 ， 支气管不好的人食用百合还能有助改善病情 。经常食用百合还能使得肌肤润泽有弹性 ， 从而减少皱纹的产生 。喜欢吃百合的妈妈们可以拿干百合煮稀饭 ， 只需要把干百合洗净 ， 然后跟米一起下锅煮 ， 煮到浓稠 ， 一碗既简单又营养的百合粥就完成了 。
【百合怎么吃最有营养】百合的益处多多 ， 孕妇在孕期是可以吃百合的 ， 但是不要过量 ， 百合虽能补气养颜 ， 但是百合还是比较偏凉性的 ， 容易伤肺气 ， 不宜多吃 。其实对于孕期的饮食都不宜过量 ， 应该要适可而止 ， 经常换着吃对胎儿的成长是有很大的帮助的 。
