鸡汤豆腐串的做法大全 鸡汤豆腐串3种做法分享

【鸡汤豆腐串的做法大全 鸡汤豆腐串3种做法分享】1、材料:豆腐干、葱;将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷 , 用牙签串起备用;切好的鸡骨架汆一下 , 去血水 。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;鸡骨架煮约15分钟 , 加入豆腐串 , 小火炖20分钟 , 不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥 , 辣椒面 , 香菜和鸡汤吃了 。下面是做熏串);鸡汤豆腐串必备:辣椒酱 , 蒜泥 , 香菜末 , 豆腐串;在豆腐串上放辣椒酱 , 蒜泥 , 香菜末 , 最后浇点鸡汤 。香味很快就出来了 。
2、材料:干豆腐、鸡汤、茶叶、白糖、香菜、牙签;把干豆腐切成7厘米见方的小块 , 卷成小卷 , 用牙签串好 , 每个牙签上串5个;在炒锅中铺上锡纸 , 放一小把茶叶 , 撒上白糖 , 放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签 , 然后铺上豆腐串 , 扣上锅盖;.小心慢烧 , 让锡纸上白糖融化并开焦化 , 冒出烟来 , 关火焖三分钟 , 让豆腐串上色并有些熏烤的味道 。
3、主料:豆腐皮300克、鸡架1个;调料:食盐1小匙、鸡精1小匙、葱5克、姜5克、八角1个、料酒1大匙、香菜10克、香叶1片、胡椒粉1/2小匙、辣椒酱适量;豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块 , 卷起后用牙签穿成小串;每串约4—5个 , 依次把所有的豆皮都串完;鸡架洗净后 , 切成大块 , 葱、姜切大段 , 锅内倒800毫升清水 , 冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶;再倒入料酒 , 转大火 , 待汤煮开后 , 去表面的杂质和浮末 , 转中火;放胡椒粉和盐调味;加一勺鸡精 , 放穿好的干豆腐串儿 , 炖煮大约20分钟即可出锅;食用时 , 加香菜、辣椒酱等调味 。

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