刀削面的红烧肉卤怎么做
刀削面的红烧肉卤做法:
食材:五花肉一百五十克,干品金针菜一小把,土豆一百克,胡萝卜五十克,豌豆五十克,小香葱四棵;
调料:老抽和生抽适量,料酒少许,花椒粉少许,生姜末少许,盐适量,八角一颗,植物油适量;
步骤与方法:
1、将五花肉切小块,金针菜用凉水泡十分钟洗净;
2、土豆和胡萝卜都切成一厘米见方的块,豌豆去壳剥粒洗净;
【刀削面的红烧肉卤怎么做】3、锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油;
4、放两棵葱的葱花姜末炒香;
5、再放入金针菜炒匀;
6、沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味;
7、放入两碗热水再放入八角和花椒粉;
8、大火烧开小火炖三十分钟,放入土豆胡萝卜再炖五分钟,放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火;
9、撒上香葱的葱花即成 。
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