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为什么喝腊八粥？腊八粥的习俗来历
农历历十二月初八 ， 中国主体民族汉族地区民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗 。
在河南 ， 腊八粥又称“大家饭” ， 是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗 。据说当年岳家军讨伐金虏在朱仙镇节节胜利 ， 却被朝廷的十二道金牌追逼回来 ， 在回师路上 ， 将士们又饥又饿 ， 沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里 ， 熬煮成粥分给将士们充饥御寒 ， 这天正好是腊月初八 。随后岳飞遇害风波亭 ， 为了怀念这位民族英雄 ， 河南民众每逢腊八这天 ， 家家都吃“大家饭” ， 以示怀念 。
富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 ， 以作点染 。” 。腊八粥和腊八饭一样 ， 是古代蜡祭的遗存 。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月 ， 合聚万物而索飨之也” ， 腊八粥以八方食物合在一块 ， 和米共煮一锅 ， 是合聚万物、调和千灵之意 。腊八粥又和中国传统养生文化和美食文化结合 ， 称为养生佳品 。还有一种说法：腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉 ， 后来这风俗便在民间通行 。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成 ， 后来材料逐渐增多 。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥 ， 谓之‘腊八粥’” 。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗 。所用材料各有不同 ， 多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥 。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的 。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥 ， 既可口有营养 ， 确实能增福增寿 。
腊月最重大的节日 ， 是十二月初八 ， 古代称为“腊日” ， 俗称“腊八节” 。从先秦起 ， 腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥 。
腊八这一天有了吃腊八粥的习俗 ， 腊八粥也叫“七宝五味粥” 。我国喝腊八粥的的历史 ， 已有一千多年 。最早开始于宋代 。每逢腊八这一天 ， 不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝 ， 喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷 ， 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥 ， 并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。在民间 ， 家家户户也要做腊八粥 ， 祭祀祖先；同时 ， 合家团聚在一起食用 ， 馈赠亲朋好友 。
【为什么喝腊八粥？腊八粥的习俗来历】 中国各地腊八粥的花样 ， 争奇竞巧 ， 品种繁多 。其中以北平的最为讲究 ， 搀在白米中的物品较多 ， 如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种 。人们在腊月初七的晚上 ， 就开始忙碌起来 ， 洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮 ， 再用微火炖 ， 一直炖到第二天的清晨 ， 腊八粥才算熬好了 。
更为讲究的人家 ， 还要先将果子雕刻成人形、动物、花样 ， 再放在锅中煮 。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮” 。果狮是用几种果子做成的狮形物 ， 用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身 ， 半个核桃仁作为狮头 ， 桃仁作为狮脚 ， 甜杏仁用来作狮子尾巴 。然后用糖粘在一起 ， 放在粥碗里 ， 活象一头小狮子 。如果碗较大 ， 可以摆上双狮或是四头小狮子 。更讲究的 ， 就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物 ， 捏成八仙人、老寿星、罗汉像 。这种装饰的腊八粥 ， 只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到 。
腊八粥熬好之后 ， 要先敬佛祭祖 。之后要赠送亲友 ， 一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的腊八粥 ， 保存着吃了几天还有剩下来的 ， 却是好兆头 ， 取其“年年有余”的意义 。如果把粥送给穷苦的人吃 ， 那更是为自己积德 。腊八这一天 ， 除了祭祖敬佛外 ， 还有悼念亡人、寄托哀思之意 。
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