苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地 ， 为常见的野菜之一 ， 一般只吃叶子 ， 根部常用来用作药物 ， 苋菜味甘淡微苦 ， 有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效 。苋菜应该怎么做才好吃呢？
一、炒红苋菜
1. 择去红苋菜根 ， 放入清水中 ， 搓洗干净 ， 沥干水 ， 待用;
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
3. 炒锅放在中火上 ， 放入少许猪油;
4. 待油温达到七成热时 ， 放入蒜泥、红苋菜翻炒几下 ， 放入盐、味精 ， 装盘即可 。
二、蒜蓉苋菜
1.苋菜洗净 ， 蒜剥皮
2.锅烧热 ， 放少许油 ， 油热后放入洗净沥干的苋菜
3.翻炒至苋菜变软 ， 加少许盐
4.翻炒均匀 ， 撒入蒜末 ， 炒匀即可
三、苋菜炒饭
【苋菜是什么菜？苋菜怎么吃？】1.苋菜洗净 ， 切小段
2.蒜切末
3.锅中入少许油 ， 放入蒜末炒香
4.倒入苋菜 ， 调入盐、蚝油略翻炒
5.倒入大米饭翻炒均匀即可
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