什锦菜 金针青笋雪腐
春季养生食谱：金针青笋雪腐
菇菌是公认的高蛋白、低脂肪的健康食品，含有丰富的维生素及多种营养成分，有抗癌、降血压、防流感及减少贫血等功效，非常适合气候变化无常的春季食用 。莴笋含钾量较高，有清热利尿的作用，对高血压和心脏病患者极其有益，并能改善消化系统和肝脏功能，可抵御风湿性疾病和痛风 。豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，它不仅是味美的食品，而且具有益气和中、生津解毒的养生保健功效 。
【什锦菜 金针青笋雪腐】做法：将内脂嫩豆腐冲洗干净，切成小块待用 。金针菇洗净，莴笋切片 。将炒锅放旺火上烧热，倒人油，待油热后倒入莴笋片略炒，再加入豆腐、蘑菇一起煮 。
春季养生食谱：什锦菜
什锦菜在如今看是最符合营养新观点的保健防病防癌食品，充分发挥了“营养互补作用” 。此款菜肴集各菜的营养精华于一身，富含各种维生素、微量元纤维素和特殊的防癌元素 。春季食用能增强人体抵抗力、免疫力，促进消化，重要的是能防癌抗癌，对预防结肠癌、直肠癌及其他许多癌症很有效 。
做法：将菠菜、芹菜、荠菜、胡萝卜、竹笋、海带、黄豆芽、香菇、木金针菜各菜洗净切细，分别炒熟，再烩炒到一起即可 。此菜五彩缤纷，香气扑美味可口，是春季老少皆宜的佳品 。
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