苋菜因其呈红色颜色鲜艳 ， 并含有比较丰富的钙质 ， 苋菜热量较低 ， 可以帮助减肥的人在减肥期间食用 。每100克苋菜所含热量约为21大卡 。因此 ， 大家可以放心食用 ， 常见的苋菜做法有哪些呢？
苋菜豆腐汤的做法
1、将苋菜洗净后用开水焯一下 ， 然后切成细末备用 。
2、将豆腐冲净 ， 切成小块备用 。
3、将苋菜和豆腐煮熟后 ， 调入盐、味精即可 。
苋菜豆腐汤的功效与作用
1、苋菜有清热解毒 ， 明目利咽的功效 ， 此外 ， 苋菜含有丰富的铁和维生素K ， 可以促进凝血、造血等功效 。
2、豆腐豆腐高蛋白 ， 低脂肪 ， 具降血压 ， 降血脂 ， 降胆固醇的功效 。是生熟皆可 ， 老幼皆宜 ， 养生摄生、益寿延年的美食佳品 。
3、苋菜豆腐汤促进凝血 ， 增加血红蛋白含量 ， 促进造血功能 ， 对骨折的愈合有一定的食疗价值 。
苋菜皮蛋汤的做法
原料：白苋菜300克、皮蛋(松花蛋)1只 。
调料：油、大蒜(白皮)2瓣、鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)、盐适量 。
做法：
1、苋菜洗净 ， 用手撕成两段(根归根放 ， 叶归叶放) ， 大蒜去皮拍碎 。
2、皮蛋去壳 ， 用刀背碾碎 ， 讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋 ， 皮蛋不粘刀 ， 沾一次醋切一下蛋) 。
3、坐锅 ， 油4成热时 ， 倒入大蒜中火爆香 。
4、转大火放入苋菜 ， 先放菜根炒再放菜叶炒匀 ， 加鸡高汤中火煮沸 。
【苋菜热量和好吃的苋菜家常做法】5、放皮蛋煮至苋菜软熟 ， 放盐调味即可出锅 。
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