春季养生宜食粥 五谷的营养搭配
春季养生：五谷的营养搭配
五谷杂粮是个大家族 。虽说米饭是我国大部分人每天都离不开的主食，但其做法也实在有些单调 。如果在米饭中加进一些杂粮或蔬菜，那么它的营养价值将会成倍增加，并且食疗效果也会更加显著 。日本人崇尚的“长寿五谷饭”(由大米、小米、红小豆、小麦、大豆混合煮成的饭)，比单一的谷物煮的饭营养价值就要高出很多，并且要全面得多 。所以为了提高主食的营养价值，我们可以尝试以下几种方法，把品种繁多的谷物杂粮进行合理搭配，做到粗细兼备，杂粮混做，在品尝美味的同时，又能使食物更好地为我所用 。
春季养生：混合搭配吃面食
五谷杂粮粗细兼备，既吃米又吃面，这样不仅吃起来更可口，还能获得全面营养 。例如大豆富含赖氨酸，如果在谷类粮食中补充适量大豆，便可弥补谷类食物含赖氨酸不足的缺憾，从而提高粮食蛋白质的营养价值 。粗细粮混合最简单的方法，就是将其作成金银花卷、玉米面条、养麦面窝头、小米面发糕等面食 。
五谷杂粮能提供人体所需的大部分蛋白质，但是质量不够好 。而肉、蛋、奶等食品则含有优质蛋白质，若能使五谷与肉、蛋、奶等副食品搭配，做成包子、水饺、馄饨、馅饼、春卷等食品，则是蛋白质互补的理想吃法，男女老幼春季皆可常食 。
春季养生宜食粥
同吃面食一样，喝粥也是我国传统的饮食习惯，老百姓们都知道粥最养人 。通常，粥都是以五谷杂粮为原料，加水熬制而成 。
熬粥可以使用不同的谷类，如梗米、小麦米、小米、黄米、绿豆等，谷物中多含有蛋白质、脂肪、糖类，及多种维生素和矿物质，经由慢火久熬之后，糜烂稀软，甘淡适口，极容易被人体消化吸收，又能保护胃肠道，还有和胃、补脾、清肺、利便、排毒、养颜、益寿等功效，能滋补强身，使人生命力强 。
中医认为，中国人食用量最多的粳米粥能补脾、养胃、除烦、止渴，尤其适合病后脾胃虚弱者及烦热口渴的热性体质者食用，也是幼儿、老人的营养保健食品 。小米粥能补中益气，对脾胃寒虚、中气不足和失眠症患者有辅助治疗的作用 。
【春季养生宜食粥 五谷的营养搭配】
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