藤叶类蔬菜有哪些
黄瓜、丝瓜、苦瓜 。
【藤叶类蔬菜有哪些】黄瓜：葫芦科黄瓜属植物 。也称胡瓜、青瓜 。果实颜色呈油绿或翠绿 ， 表面有柔软的小刺 。
丝瓜：又称菜瓜 ， 为葫芦科攀援草本植物 ， 丝瓜根系强大 。茎蔓性 ， 五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂 ， 茎节具分枝卷须 ， 易生不定根 。中国内外均有分布和栽培 。果为夏季蔬菜 ， 所含各类营养在瓜类食物中较高 ， 所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用 。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络 ， 可代替海绵用作洗刷灶具及家具 。不可生吃 ， 还可供药用 ， 有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效 ， 还有抗过敏、美容之效 。
苦瓜：葫芦科苦瓜属植物 ， 一年生攀援状柔弱草本 ， 多分枝；茎、枝被柔毛 ， 叶片轮廓卵状肾形或近圆形 ， 上面绿色 ， 背面淡绿色 ， 脉上密被明显的微柔毛 ， 叶脉掌状 。苦瓜果味甘苦 ， 主作蔬菜 ， 也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药 ， 有清热解毒的功效 。
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