寒性菌类有哪些
【寒性菌类有哪些】
地皮菜 。又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等 ， 是真菌和藻类的结合体 ， 一般生长在阴暗潮湿的地方 ， 暗黑色 ， 有点象泡软的黑木耳 。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质 。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现 ， 地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性 ， 从而能对老年痴呆症产生疗效 。地皮菜是一种美食 ， 最适于做汤 ， 别有风味 ， 也可凉拌或炖烧 ， 也是寒性食品 。牛肝菌 。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称 ， 其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外 ， 大部分品种均可食用 。牛肝菌因肉质肥厚 ， 极似牛肝而得名 ， 是名贵稀有的野生食用菌 ， 为“四大菌王”之一 ， 主要有白、黄、黑牛肝菌几种 。青头菌 。菌褶白色 ， 较密 ， 等长 ， 近直生或离生 ， 具横脉 。在雨季来临时 ， 沟洼地带最容易发现其踪影 。菌柄长中实或内部松软 ， 可食用 ， 味道鲜美 。
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