教你如何利用蔬菜调味


教你如何利用蔬菜调味

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教你如何利用蔬菜调味
【教你如何利用蔬菜调味】 教你如何利用蔬菜调味
为了美味 , 很多人烹饪时加入各式调味品 , 味道好了 , 但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响 。其实很多蔬菜都是健康的调味品 , 春天来了 , 让我们一起“裸烹” , 品尝蔬之鲜吧 。
香菇汤(提鲜去腥)
鲜香菇口感清爽 , 适合跟其他蔬菜一起炒着吃 , 而干香菇香味比较浓 , 跟肉类一起炖 , 能够提鲜去腥 , 非常入味 。干香菇最好用温开水(30℃~40℃)进行泡发 , 洗干净后再泡 , 而且泡过香菇的水炖肉时可以加入 , 味道更香 。
油葵苗(清爽可口)
油葵苗也就是葵花籽苗 , 跟其他苗菜一样 , 它也是一种清爽可口的清新小菜 , 做菜做汤放一点 , 能当天然调味品 。除了口感好 , 油葵苗还富含不饱和脂肪酸 , 其中亚油酸含量达50%~60% , 而且富含钙、磷、镁、钾等矿物质以及各种维生素 , 其中B族维生素的含量比绿豆芽高很多 。豌豆苗、萝卜苗也是非常好的调味食材 。
香椿汁(健胃理气)
香椿是春季的特色蔬菜 , 富含维生素C , 而且有健脾理气、清热解毒之效 。其实香椿是一种非常美味的调味品 , 营养丰富还特别提味 , 给大家推荐香椿蒜汁 。香椿、大蒜一起切碎捣烂 , 然后再加少量的香油、酱油、盐以及凉开水 , 搅匀做成料汁 , 吃面食或者炒菜时加一点 , 味道独特 , 又有防治感冒的作用 。
干海苔(营养零食)
海苔是紫菜的一种 , 味道鲜 , 口感脆 。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多种呈味物质 , 因此具有独特的鲜美味儿 。另外 , 海苔中还是一种高蛋白低脂肪 , 富含胡萝卜素和矿物质的健康食品 , 可以当零食吃 , 也可以做佐餐调味菜 。但是应该注意海苔中富含碘元素 , 每天最多吃一小包即可(6克左右) 。

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