料酒放多了怎么补救
1、可以加入生姜 ， 生姜具有强烈的刺激芳香 ， 在炒菜的时候放入一些姜片 ， 可以中和因为料酒过多引起的强烈酒精异味 ， 而且生姜可以提升菜肴的鲜味 。
2、还可以加入桂皮 ， 桂皮中含有大量的芳香物质 ， 可以为食物增加芳香 ， 炒菜的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释料酒的味道 ， 而且 ， 会使食物的味道更为可口 。
【料酒放多了怎么补救】3、如果是烹饪荤菜 ， 可以加入热水 ， 荤菜在烹饪的过程中很容易料酒过量 ， 料酒过量加点水 ， 然后盖上锅盖 ， 可以加速酒精的挥发 ， 而且肉质会煮得更烂 。
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