猪肝是猪身上最大的解毒器官 ， 很多人都喜欢吃猪肝 ， 多吃猪肝也有很多好处 。把猪肝做成菜品 ， 也要选择合适的配菜才对 ， 黄瓜炒猪肝便是不错的选择！
黄瓜炒猪肝的做法详细步骤
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净 ， 均切成象眼片 。
2.将猪肝洗净 ， 切成薄片 ， 用精盐1克 ， 湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆 ， 入四成热油中滑透倒入漏勺 ， 沥去油 。
3.锅内加油25克 ， 放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅 ， 烹入料酒 ， 放入黄瓜、胡萝卜略炒 ， 加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开 ， 加味精 ， 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡 ， 出锅装盘即成 。
黄瓜炒猪肝的做法小贴士
制作要诀：本品用大豆油约300克 。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
炒腊猪肝的做法
腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片 ， 蒜苗切段
锅中加入少许油 ， 烧热后放入腊猪肝
炒至腊猪肝变色 ， 放入黄瓜片
【家常猪肝炒黄瓜怎么做才好吃？】翻炒一分钟 ， 放入蒜苗和红椒 ， 炒匀即可 。
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