春季饮食养生的原则
1、饮食要养阳 。
明代医家李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜杂和而食 。”其中葱、蒜、韭是现代常见的食物;如葱：葱有大葱、小葱、冬葱之分，是制作菜肴的一种常用调味品 。其营养丰富，含蛋白、脂肪、维生素等营养物质，其中维生素C的含量比苹果高10倍，比柑桔高2倍 。还有较强的杀菌作用，可预防春季的呼吸道传染病 。如以葱白为主组成的葱豉汤 。又如韭菜为百合科植物韭菜的叶，韭菜四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好 。前人有“韭菜春食则香、夏食则臭”的说法 。春天气候冷暖不一，需要保养阳气 。而韭菜性温，最宜温补人体阳气 。
2、宜食甜少食酸 。
唐代孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气” 。春季宜甘少酸 。进食一些富含蛋白质、糖类的食物，如瘦肉、禽蛋、疏果、大枣等 。其中大枣味甘性平，有补脾和胃、益气生津、养血安神等功效 。尤宜于春季食用 。俗语有“一口吃三枣，终年不显老”的说法 。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量居百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2-12倍 。
3、饮食宜多吃新鲜蔬菜 。
人们经过寒冷的冬季之后，较普遍会出现各种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况 。如春季常见的口腔炎、口角炎、夜盲症和某些皮肤病等，都是新鲜蔬菜吃得少所造成的 。因此，要多吃点新鲜蔬菜 。如菠菜、芹菜等 。又如芹菜味甘苦、性微寒，可清热利湿、益胃平肝 。春季肝气亢，正宜食用 。
4、宜适当吃些能清除里热的食物 。
体内郁热形成是由于在漫长的冬季，人们为了避寒或穿起厚厚的棉衣或皮裘拥坐在旺旺的炉火旁打火锅，或喜欢吃温补祛寒的食物 。这在冬季看来是必要的，但体内可能因此积蓄较多的郁热，因此适宜适当吃清里热的食物 。如香蕉、甘蔗、马蹄等 。其中马蹄有“果中之蔬”之誉，其味甘性寒，功能清热生津、消积化痰 。
5、宜吃能补气生津的食物 。
春季多风，风邪袭人易使腠里疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症 。因而饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物 。常用的有柑桔、梨、蜂蜜等 。其补充标准以不感口渴为度，不宜过用，其中柑桔具有生津和胃，润肺化痰，消胀除痞的功效 。此外柑桔还含维生素D，具有抗病毒作用 。春季是细菌病毒繁殖、活力增强的季节，食用柑桔有防病作用 。
6、避免粘硬、生冷、肥甘厚味的食物 。
春天肝气亢伤脾，影响了脾胃的吸收消化功能 。粘硬、生冷、肥甘厚味的食物本来就不容易消化，再加上脾胃功能不佳，因而可致生痰生湿，更进一步加重和损害了脾胃功能 。所以要尽量避免 。
春季的食疗养生原则，在具体运用时，要根据人们的体质、年龄、职业、地区、疾病等区别对待，因人制宜、因地制宜、因病制宜 。如糖尿病人即使在春天也应不吃甜食为佳;阳盛体质之人，阳气本来就偏亢，再补充阳气，即刻就有火上加油之弊了 。【春季饮食养生的原则】
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