营养:蛋黄是婴儿补铁的重要饮食
导读：鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质 ， 蛋黄确实是营养价值的浓缩 。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面 ， 连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的 。因此 ， 对于
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鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质 ， 蛋黄确实是营养价值的浓缩 。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面 ， 连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的 。因此 ， 对于还未能进食肉类食物的宝宝来说 ， 蛋黄就是最佳的营养佳品 ， 且幼儿吃蛋黄还能补铁哦!
现在很多人担心血脂高、胆固醇高 ， 因而不怎么吃鸡蛋 ， 即使是吃鸡蛋的时候 ， 也只吃蛋白而不吃蛋黄 。广东省中医院临床营养科的专家认为 ， 吃鸡蛋而不吃蛋黄 ， 这其实是舍弃了鸡蛋中最有营养价值的那部分 。
同样是鸡蛋的一部分 ， 蛋白和蛋黄的营养价值却完全不同 。专家说 ， 蛋白含有优质蛋白质 ， 可除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪 。如果你吃鸡蛋只吃蛋白的话 ， 那你大可以换成其他肉类、豆腐、牛奶等 。
而吃鸡蛋为什么要吃蛋黄呢 ， 因为蛋黄确实是营养价值的浓缩 。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质 。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面 ， 连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的 。而卵磷脂这一种有益心脏、大脑、血管的物质也是存在于鸡蛋黄中 。除了卵磷脂 ， 还有甜菜碱、叶黄素、玉米素也对心血管有益 。对于婴幼儿 ， 添加第一种的辅食就是鸡蛋黄 。对于不能吃肉的婴幼儿来说 ， 这是补铁很重要的途径 。
幼儿吃蛋黄有助于补充身体所需营养 ， 特别是补铁 。因此 ， 新妈妈可以将蛋黄碾碎混在米糊里喂养幼儿 。但是家长们要注意控制幼儿摄入蛋黄的量哦 ， 蛋黄属于容易上火的食物 ， 多吃会影响幼儿健康哦 。
【营养:蛋黄是婴儿补铁的重要饮食】
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