文章插图
1、韭菜1把，鸡蛋3个，盐4克，生抽两勺，蚝油一勺，水淀粉4勺，面条适量，老抽1勺，香油1勺
2、韭菜清洗干净切小段 。备好葱姜末 。鸡蛋打入碗中 。
3、鸡蛋充分搅散 。炒锅烧热下入蛋液炒熟炒碎 。鸡蛋炒好加入葱姜末 。
4、葱姜炒香淋入2勺生抽 。炒出香味 。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色加入热水煮开 。
5、汤中加入1勺蚝油 。放入韭菜 。韭菜断生撒食盐调味 。分次淋入水淀粉勾芡 。直至面卤浓稠 。
6、关火后淋入香油 。搅拌均匀 。
7、面条入开水锅中煮3分钟左右，煮好的面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤 。
【韭菜打卤面的做法 韭菜鸡蛋打卤面怎么做】8、韭菜入锅的时间可以根据自己需求调整 。喜欢味道重就可以和鸡蛋一起炒再加入热水煮开 。
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