营养专家称,猪肝的营养含量明显超过了猪肉,而且猪肝当中含有的维生素也比鸡蛋、奶制品、鱼肉丰富,因此,多吃猪肝可以起到护眼名目的作用 。那么,猪肝怎么吃?建议大家可以用猪肝熬粥 。
猪肝胡萝卜粥
【猪肝胡萝卜粥的做法 吃猪肝要注意什么?】原料
大米50克、猪肝、胡萝卜、西红柿、菠菜、葱姜末、精盐香油少许,鸡汤350毫升左右 。
做法
1.将大米浸泡30分钟后慢熬成粥;
2.猪肝洗净去筋剁碎,胡萝卜切成碎末,西红柿去皮切成碎末,菠菜用开水焯过后切碎;
3.把猪肝泥,胡萝卜末放入锅内,加鸡汤煮熟,和西红柿,菠菜一道放入煮好的粥内 。加少许精盐,再煮片刻,最后滴几滴香油,即可食用 。
温馨提示:
食猪肝前请先去毒
很多人认为猪肝的营养价值较高,常常将其作为营养食品 。然而这是一种误解 。因为,血液中大部分毒物甚至与蛋白结合的毒物,都能进入肝脏 。在环境污染日益严重的今天,动物肝中有毒物质或化学元素的含量,比肌肉要高出很多倍 。所以,食用猪肝前应特别注意先去毒 。猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以,肝脏也会发生炎症,甚至发生肝硬化和肝癌 。
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