什么样的燕窝算好品质燕窝
一、按质地比较
评定燕窝等级大概有以下几个标准来分：
1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别 ， 较密的被分为顶级燕盏 ， 较疏的则为次等 。一般盏形完整纤维紧密为一级 ， 盏形不整纤维不紧密为二级 。
2、根据盏形划分 ， 盏形完整匀称为佳 。
【什么样的燕窝算好品质燕窝】二、按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕 。
1、官燕：盏形完整 ， 杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕” 。这种燕窝营养最为丰富 ， 杂质少 ， 口感佳 。传统也有种称法 ， 既将头期优质白燕称为官燕 。
2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝 ， 或二期、三期燕窝 。营养成份不及官燕 ， 并且杂质多 ， 不好处理 。
3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝 ， 混有大量草屑 ， 品质最差 。
三、按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可分为白燕、血燕 。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大 。很多资料表明 ， 头期白燕的燕窝特有成份含量最高 ， 2者相差并非很悬殊 。但由于血燕的产量非常稀少 ， 有特殊的质地和口感 ， 所以有时市场价格略高于白燕 。
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