炸杏鲍菇怎么做不软还酥脆 炸杏鲍菇如何做不软还酥脆
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1、要想在炸制杏鲍菇的时候不软还非常酥脆 , 在炸制的时候需要进行挂糊工作 , 直接炸制的话就容易发软 , 另外在炸的时候要多炸几次 , 在锅中油炸到6-7层的时候 , 先炸一遍定型 , 捞出来沥干油 , 等油升温后再次进行炸制即可 , 这样口感就会更加酥脆了 。
2、杏鲍菇是一种食用菌 , 营养非常丰富 , 有蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维、以及钙等等 , 食用价值非常高 , 经常食用的话能补充人体所需的蛋白质以及氨基酸 , 所以很多人都会将它买回家烹饪食用 。
3、不过要想将杏鲍菇炸的香脆可口的话 , 还是要掌握正确方法的 , 首先我们就需要在面糊上下功夫 , 要是直接进行炸制的话 , 会导致它发软 , 难以达到酥脆的口感 , 而在炸之前用面粉进行挂糊工作的话 , 就能让炸出来的杏鲍菇更加香脆了 。
【炸杏鲍菇怎么做不软还酥脆 炸杏鲍菇如何做不软还酥脆】4、另外在炸杏鲍菇的时候也要多炸几次 , 在锅中放油 , 等油温到6-7层热的时候 , 将裹上面糊的杏鲍菇放到里面炸制 , 小火炸到定型之后捞出来沥干 , 等锅中的油再次升温之后将杏鲍菇再次下锅进行炸制 , 这样炸半分钟左右就可以出锅食用了 , 这样不仅不会发软 , 味道也会更酥脆 。
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