文章插图
1、主料：面粉250克、开水110克、凉水30克、精盐少许 ， 调料：油1小勺 。
【凉水饼的做法 凉水饼如何做】2、面里放油和盐拌匀 ， 用开水烫面 ， 边倒水边用筷子搅拌 。再放入凉水和成光滑的面团醒30分钟 。
3、醒好后 ， 揉搓面团搓条下10个剂子 ， 按扁 。
4、逐个抹油 ， 放少许面粉抹匀 ， 两个剂子合上按扁 ， 擀成薄饼 。
5、锅烧热 ， 小火烙制 ， 一面微黄翻面起鼓就熟了 ， 趁热揭开即可 。
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