酱肉发酸怎么补救 怎么补救发酸的酱肉

【酱肉发酸怎么补救 怎么补救发酸的酱肉】

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文章插图
1、加食用碱:在酱肉中加入适量食用碱 , 使其酸碱中和即可 。加糖和味精:可在酱肉中加入少量白糖和味精来调和口味 , 掩盖酱肉的酸味 。加白酒:在酱肉中加适量白酒 , 对其进行杀菌、防腐 , 防止酱肉进一步酸败 。
2、增加盐度:在酱肉中加入适量防腐剂 , 如山梨酸钾或苯甲酸钠 , 然后对其加热、杀菌即可 。

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