酸辣带鱼的做法 开胃下饭好吃不腻的带鱼如何做
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1、准备主料: 带鱼4段 , 生姜2片 , 辅料: 大蒜1瓣 , 盐3克 , 胡椒粉0.5克 , 料酒1勺 , 辣椒酱2勺 , 番茄酱2勺 , 生抽1/2小勺 , 白糖2大勺 。
2、新鲜带鱼整理干净取中段 , 两面等距离划出深度至鱼骨的刀纹;用适量盐、胡椒粉和料酒将带鱼腌渍15分钟 , 随后用厨房纸搽干表面水份;
【酸辣带鱼的做法 开胃下饭好吃不腻的带鱼如何做】3、油锅烧热 , 放入带鱼煎(炸)至两面金黄捞出;锅中留余油煸香姜、蒜末 , 加入辣椒酱和番茄酱炒匀 , 用白糖、生抽和盐调味 , 倒入小半碗清水;放入煎好的带鱼 , 中火滚煮3~5分钟 , 煮至带鱼入味 , 汤汁变浓稠即可装盘 。
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