文章插图
1、冷水煮10分钟即可 。
【鸡蛋从冷水下锅到烧开要煮多久】2、将鸡蛋洗净后 ， 放在盛水的锅内浸泡一分钟 ， 用大火烧开 ， 水开后改用文火煮8分钟即可 ， 这样不仅鸡蛋不容易煮破皮 ， 剥开皮后 ， 里面蛋黄的颜色是金黄色的 ， 好看又好吃 。切忌烧煮时间过长 ， 否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应 ， 形成硫化亚铁的褐色沉淀 ， 导致蛋黄变成灰绿色 ， 带有硫化物的异味 ， 吃后还会妨碍人体对铁的吸收 ， 降低对鸡蛋的消化率 。
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