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1、冷水下锅水开后5分钟左右 ， 再转文火慢煮大约20分钟 ， 期间记得翻几次面使其受热均匀 。
2、鸭子煮熟后放入冰水泡大概10分钟左右吧 ， 主要是起到热胀冷缩使鸭皮紧致Q弹肉质口感更加的爽口嫩滑回味
3、白切鸭蘸料；小葱 ， 蒜米 ， 花生 ， 麻油 ， 生抽混合而成 。
【白切鸭的做法水煮多久 白切鸭冷水下锅要煮多久】4、白切鸭；是一道汉族传统名菜；属于粤菜系 ， 白切鸭最上等的选材就是本地细骨农家鸭 ， 坚决不能用饲料大白鸭因为大白鸭皮下脂肪很厚 ， 且肉质腥味太重不适合做白切这道菜 ， 所以做白切鸭购买活禽时必须很讲究 。
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