南方粽子的做法和材料 南方粽子的做法和材料窍门


南方粽子的做法和材料 南方粽子的做法和材料窍门

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1、在南方,做粽子一般都少不了粽叶、糯米、肉、冬菇、蛋黄、绿豆等材料,而在南方的不同地区,粽子的选材也有所不同 。下面以广东粽子、嘉兴粽子、上海粽子为例 。
2、广东粽子是南方粽子的代表品种,不仅在端午节,在日常生活中广东人也时常会吃粽子的 。广东粽子的材料除了必备的粽叶和糯米外,还经常有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,而叉烧肉、鸡肉丁、鸭肉丁、冬菇、蛋黄、绿豆、花生、等也是其主要材料
3、嘉兴粽子具有非常悠久的历史,其鲜肉粽被誉为“粽子之王”,一般的材料有粽叶、糯米、猪后腿肉、豆沙、白酒等 。
4、上海粽子比较松软、味道浓烈,品种很多,材料自然也丰富 。除糯米外,鲜肉、栗子、香菇、蛋黄、烤鸭、米仁、赤豆等都市比较常见的材料 。
【南方粽子的做法和材料 南方粽子的做法和材料窍门】5、因为粽子的种类非常多,不同品种它们所选用的材料也有很大的不同,所以很难有一个规范的答案 。而就南方粽子而言,糯米、肉、香菇、绿豆这些事比较常见的材料 。

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