平时我们在餐桌上会看到很大很大的龙虾 ， 每个人都光顾着吃龙虾 ， 但是很少有人去关注过虾这种生物 ， 其实虾有很多很多种类 ， 那么虾的品种有哪些呢？
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1、青虾：在分类学上隶属于节肢动物门 ， 甲壳纲 ， 十足目 ， 游泳虾亚目 ， 长臂虾科 ， 沼虾属 。又名河虾 ， 是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种 。
2、河虾：广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾 ， 学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）） ， 是优质的淡水虾类 。肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是高蛋白低脂肪的水产食品 ， 颇得消费者青睐 。
3、草虾：学名斑节对虾 ， 又称黑壳虾 ， 属对虾科 。由于该虾喜欢栖息于水草场所 ， 故称为草虾 。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点 。
4、明虾：明虾(Penaeus chinensis) ， 又称中国明对虾、东方对虾、明虾 ， 属节肢动物门（Arthropoda) ， 甲壳纲(Crustacea) ， 十足目(Decapoda) ， 对虾科(Penaeidae)对虾属（Penaeus) ， 一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾” 。
5、对虾：学名东方对虾 ， 又称中国对虾中国明对虾)、斑节虾 。节肢动物门 ， 软甲纲 ， 十足目 ， 对虾科 ， 对虾属 。对虾属个体大 ， 通称大虾 。
6、龙虾：龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称 。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等 。它头胸部较粗大 ， 外壳坚硬 ， 色彩斑斓 ， 腹部短小 ， 体长一般在20～40厘米之间 ， 重0.5公斤上下 ， 部分无螯 ， 腹肢可后天演变成螯 。最重的能达到5公斤以上 ， 人称龙虾虎 。
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