包粽子有几种方法,包粽子的四种方法


包粽子有几种方法,包粽子的四种方法

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1、北方四角棕 。北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等 。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖 。
2、包法:取两篇粽叶,搭在一起叠压 。将粽叶卷成一个圆锥状 。在圆锥状的筒中装入糯米 。上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止 。随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
3、三角粽 。三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料 。
4、包法:取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状 。在圆锥的筒中装入糯米 。上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止 。顺着三角的边将所有的粽叶都折好 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
5、塔型粽子 。宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味 。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做 。
6、包法:取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状 。将糯米填入其中 。再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住 。再取一片粽叶,将顶部盖住 。之后将两边的粽叶,分别向中心折 。再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来 。用线绳将粽子对角缠好 。
【包粽子有几种方法,包粽子的四种方法】7、锥形粽子(牛角粽) 。牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了 。
8、包法:取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状 。用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长 。在锥筒中填入糯米 。将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折 。之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
9、长粽 。这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美 。
10、包法:将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实 。叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状 。将糯米放入折好的粽叶当中 。将另外一边向下折,完全将糯米包裹住 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
11、南方四角棕 。南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等 。
12、包法:取一片较大的粽叶,对折 。将双层的下边向上折,用手压实 。将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状 。将粽叶没有米的部分折过来 。随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。

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