文章插图
1、糯米5000克、五花肉3000克、花生1000克、赤豆、红豆1000克、盐??8勺（40克）、五香粉适量、蚝油200克、生抽（腌五花肉)50克、老抽（腌五花肉）1勺、食用碱10克 。
2、花生 ， 赤豆（红豆) ， 糯米洗干净 ， 泡发几个小时 。然后滤干水 ， 加盐 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 食用碱混合均匀 。
3、五花肉切薄片加生抽 ， 老抽 ， 蚝油腌制 。
4、包粽子 ， 粽叶卷成三角形 ， 舀一勺米 ， 再放上四五片五花肉 ， 再放一勺米 ， 裹起来 ， 成四角形 ， 用白色线藏起来 ， 一个个粽子就做好了 。
5、粽子也可以添加香菇 ， 腊肠 ， 咸鸭蛋黄 ， 味道也很好 。
【五香粽子的做法和配料 广西五香粽子的做法和配料】6、高压锅底下放个矮蒸架 ， 放少量水 ， 把粽子铺得满满的 。高压锅中火压15分钟 ， 转小火45分钟 。粽子架起来蒸煮的米粒不会发涨变软 。
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