饺子怎么包好看 自己包饺子要注意什么
饺子是我们平常长见的食物 ， 饺子也有不同的吃法 ， 饺子也有不同的包法 ， 那么饺子怎么包好看呢 ， 自己包饺子要注意什么呢 ， 下面来看看吧 。
饺子怎么包好看?1、面皮加馅
用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上 ， 注意馅的量要正好 ， 不多不少 。馅多了饺子包不起来 ， 馅少了饺子不香不好吃 。记住 ， 馅的量要自己把握好 。
2、捏住中间二分之一
饺子馅加入后 ， 先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住 ， 用手尽量捏的紧实一些 ， 为后面的步骤做好基础 。
3、双手托住两端
将饺子皮中间的部分捏住后 ， 接下来要用双手同时托起饺子皮的两端 ， 准备将整个饺子完整的封闭起来 。
4、完全闭合
接下来 ， 双手用力 ， 将饺子皮两端向中间靠拢 ， 并顺势将其完全闭合 ， 要做到不露馅、不漏汁 。只需“捏两次” ， 这个饺子就算包成啦 。
5、终极加固
到这里 ， 我们的饺子基本已经包好了 ， 最后看到饺子的背面有两个褶 ， 我们还要用手轻轻的将这两个褶按压一下 ， 确保饺子密闭完好 。
最后 ， 就等着下锅煮饺子啦 ， ‘此方法保证饺子不破哦!
自己包饺子要注意什么1、加上了鸡蛋的饺子皮更筋到 ， 口感更好
每1000克面粉加拌二个鸡蛋 ， 饺子皮挺滑不粘连 ， 当然 ， 不加鸡蛋用面粉也是一样的 。
2、冷水面团也好口感
面和水比例为两碗面粉一碗水 ， 想让面更软一点 ， 那就多加点水 ， 多和一会 ， 记得加酵母粉
3、自剁肉馅简便方法
肉馅 ， 很多时候都很难剁 ， 浪费很久 ， 用榨汁机 ， 切碎 ， 加上葱花 ， 一起打 ， 肉馅更美味
4、煮饺子要加盐
为什么?煮水饺时 ， 在水里放一颗大葱或在水开后加点盐 ， 再放饺子 ， 饺子味道鲜美不粘连 。
5、肉馅里要打水
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水 ， 为什么要打水?因为会使肉馅软滑口感好 ， 打至粘稠 ， 筷子放上去1分钟不倒即可 ， 可以加点猪油渣 ， 仅限肉馅 。
自己包饺子的技巧1、是和的面要“醒”好 ， 这样才好擀皮、好包 ， 而且不破 。
2、调馅时 ， 如全用肉馅 ， 要注意往肉馅里“打”水 ， 水要慢慢加 ， 并边加边用筷子朝一个方向搅动 。馅的瘦肉多 ， 可多放些水;肥肉多要少放水 。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀 ， 最后才放盐 。如用肉菜馅 ， 蔬菜最好用生的 ， 要用水烫 ， 防止维生素流失 。蔬菜剁好后如果有汤 ， 可轻微挤一挤 ， 以防包饺子时渗出 。剁好的菜和肉馅放到一起后 ， 不要多搅 ， 搅多了也会出汤 。出汤后 ， 可掺些干面 ， 冬天也可拿到室外冷一冷 ， 油脂一凝就稠了 。
饺子馅水多了怎么办
1、可以将饺子馅连盆一起放入冷藏室里面大概1个小时左右就可以了 。
2、其次可以在饺子馅里面放入面粉一起中和 ， 这样也是能起到很好的效果的 。
3、还可以清炒一些鸡蛋花一起放进去搅拌 。
4、可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起搅拌 。
5、同样可以清炒一些配料一起倒进去搅拌 ， 可以根据不同的口味来进行不同的处理方法 。
此外 ， 在调馅时 ， 如全用肉馅 ， 则要注意往肉馅里“打”水 ， 即是水要慢慢加 ， 并边加边用筷子朝一个方向搅动 。馅的瘦肉多 ， 可多放些水 ， 肥肉多要少放水 。
【饺子怎么包好看 自己包饺子要注意什么】
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