豆科植物葛的根茎 ， 但是此品种数量极其稀少 ， 纯天然野生 ， 无法人工种植 。那么黑葛根怎么吃呢？
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1、葛根粉粥：葛根磨粉 ， 清水泡洗粟米一晚 ， 第二天滤水取出 ， 与葛粉同拌均匀 ， 按常法煮粥 ， 粥成后酌加调味品 。此粥软滑适口 ， 清香沁脾 ， 具有营养机体 ， 升举人体阳气的功效 。可用于心脑血管病症的预防 。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之 。
2、葛根茶：将葛根洗净切成薄片 ， 每天30克 ， 加水煮沸后当茶饮用 。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效 。酒前泡服可使酒量大增 ， 酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄 。将其作常规饮料泡服 ， 久服可降血脂、降血糖、降血压 。
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