微波是一种电磁波 。微波炉由电源 ， 磁控管 ， 控制电路和烹调腔等部分组成 。电源向磁控管提供大约4000伏高压 ， 磁控管在电源激励下 ， 连续产生微波 ， 再经过波导系统 ， 耦合到烹调腔内 ， 那么微波炉的作用有哪些？
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1、微波烹饪对于高水分食品如粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等是合适的 。脂肪含量高水分含量低的食物 ， 如坚果、奶酪、五花肉等 ， 用微波炉加热时由于温度上升过快容易焦煳 。
2、使用微波炉加热脂肪含量高的食物 ， 如：含有大量脂肪的肉类食品时 ， 应在容器上方加上盖子 ， 以免脂肪因过热喷离肉类至炉内部 。
3、带壳蛋不论生熟都不应微波加热 。去壳生蛋须刺破蛋黄 ， 否则高温加热时也会爆裂喷溅；去壳熟蛋因蛋白紧密包覆 ， 蛋黄依然有可能爆裂 ， 需切开加热 。
4、加热液体时应避免单独入微波炉加热 ， 要放置搅拌棒等以助热能释放 。没有杂质的蒸馏水加热后尤其不应立即取出 ， 因温度可能已经超过沸点但仍然不沸腾汽化 ， 一旦受到扰动则会暴沸灼伤 。一般家用自来水因为其中含有少许杂质 ， 单独加热也会沸腾 。
5、婴儿食品谨慎使用微波炉加热 ， 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示 ， 这主要是为了避免加热不均匀带来的营养素损失 ， 也避免过高的温度可能产生有害物质 。因为婴儿对营养素的需求是非常严格的 ， 身体的解毒能力也远未发育完全 。
【微波炉的作用有哪些】关于微波炉的作用有哪些内容的介绍就到这了 。
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